Il caffè vietnamita, cos’è e come si prepara?
Dove si compra e quanto costa il ca phè (caffè vietnamita)?
Cos’è il caffè con l’uovo vietnamita? Quale è il caffè più pregiato del mondo?
In Vietnam il caffè è una vera e propria arte che richiede pazienza ma che ripaga con gusto.
Retaggio del periodo coloniale francese, i vietnamiti hanno fatto loro la tradizione del caffè.
E sono davvero bravi.
Il caffè vietnamita è davvero gustoso e lo dicono due italiani che a casa si bevono almeno 4 espresso al giorno. Noi ne siamo decisamente dipendenti!!
Ecco tutto quello che c’è da sapere sul caffè vietnamita.
IL CAFFÈ VIETNAMITA: COSA È E COME SI PREPARA
Il tradizionale Cà phê vietnamita si prepara con la tecnica del “gocciolamento”, ha un sapore molto intenso e richiede pazienza.
La caffettiera vietnamita infatti, consiste in un barattolino di metallo in cui si inseriscono acqua e caffè. Il barattolino viene appoggiato su un bicchiere e la forza di gravità fa il resto.
Si devono aspettare almeno 5 minuti perché tutta l’acqua si trasformi in caffè.
Il risultato è una bevanda dal sapore intenso e pungente, con alcune note di cacao date dal burro utilizzato nella tostatura.
Diciamo che il caffè vietnamita non è per principianti perché è davvero molto forte.
In molti locali il bicchiere di caffè viene servito “a bagno maria” per fare in modo che si mantenga caldo durante tutto il gocciolamento.
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IL CAFFÈ VIETNAMITA: LE DIVERSE VARIANTI
Oltre al tradizionale Cà phê nero, in Vietnam si trovano varianti davvero gustose di questa bevanda.
Cà phê đá
Si tratta della versione fredda del caffè nero. Viene servito in un bicchiere alto di vetro ed è perfetto per chi ama i caffè amari ma non vuole rinunciare nonostante il caldo.
Cà phê sữa đá
Una della versioni più golose è questo caffè freddo preparato con una crema di latte condensato.
La cremina di latte (davvero dolcissima) viene messa sul fondo del bicchiere e si può decidere se mescolare o gustarsela da sola alla fine.
Questa versione è quella che ci è piaciuta di più… sembra di bersi un bicchiere di Bayles senza alcool!!
Ovviamente c’è anche nella versione calda ed è chiamato Cà phê sữa.
Cà phê trứng (caffè all’uovo)
Quando abbiamo scoperto l’esistenza di questo caffè all’uovo eravamo un po’ scettici…
Una crema di uovo crudo nel caffè?? Non suona proprio benissimo!
Poi ci siamo fatti coraggio e l’abbiamo assaggiato ad Hanoi, la città dove è stato inventato. Beh è PARADISIACO!!!
La cremina all’uovo è densa e molto dolce perché preparata il latte condensato… a pensarci bene, ricorda molto lo zabaione! Tutta questa dolcezza è compensata dal forte gusto amaro e intenso del caffè… un connubio perfetto!
Il caffè all’uovo esiste nelle versioni calda e fredda, entrambe deliziose.
Come si intuisce, non è dietetico e ciao ciao colesterolo, ma ne vale la pena!!
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IL CAFFÈ VIETNAMITA: QUANTO COSTA
Il costo del caffè vietnamita dipende da dove lo si beve e dalla variante che si sceglie. In genere si parte dai 15.000 dong (50 centesimi) per il caffè caldo/freddo nero, fino ad arrivare ai 25.000 del caffè con l’uovo.
Ovviamente a incidere sul prezzo è anche la location in cui si decide di gustarselo.
IL CAFFÈ VIETNAMITA: DOVE SI BEVE
Il caffè in Vietnam lo si può bere praticamente ovunque.
Oltre ai tradizionali bar e ristoranti, si può scegliere di ordinarlo in uno dei banchetti lato strada e gustarselo seduti su sedie in plastica posizionate sul marciapiede.
Il caffè vietnamita richiede tempo, quindi meglio scegliere un luogo dove è possibile osservare un bel panorama o semplicemente fermarsi a guardare la vita che scorre sulle strade delle città del Vietnam.
E se il cliente non va al caffè, è il caffè che va al cliente!
Eh sì, perché in molte città, ad esempio Hoi An, si possono vedere venditori di caffè itineranti che in sella alle loro biciclette, sono pronti a preparare una tazza fumante o ghicciata di Cà phê.
IL CAFFÈ VIETNAMITA: lL COSTOSO E PREGIATO KOPI LUWAK
Si tratta della versione più costosa e (dicono) pregiata di caffè.
Viene preparato utilizzando delle bacche che vengono ingerite, parzialmente digerite e defecate dallo zibetto, un animale molto simile alla donnola. Il Kopi Luwak è uno dei caffè più costosi al mondo per via della tecnica di produzione che sembra conferisca al caffè un sapore dolciastro.
In questo caso non possiamo né confermare né smentire non avendo assaggiato questa variante decisamente fuori portata per le nostre tasche!