“In Vietnam mangiano i cani” è una di quelle frasi che ogni tanto si sentono dire.
Come spesso accade. non si sa se siano solo credenze popolari o antiche tradizioni.
Anche noi prima di andare in Vietnam ne avevamo sentito parlare, ma non eravamo certi che realmente poi la carne di cane venisse consumata.
Ci siamo tolti ogni dubbio quando l’abbiamo vista in vendita su un banchetto al mercato.
Ecco come è andata e cosa abbiamo scoperto.
IN VIETNAM MANGIANO I CANI: LA NOSTRA ESPERIENZA
Stavamo camminando per le strade di Bao Loc, un piccolo paesino nel sud del Vietnam.
A lato della strada, come spesso accade, notiamo dei banchetti che vendono frutta, dolci, pesce e carne.
Nulla di strano pensiamo. Finché il nostro sguardo non viene attirato da alcuni banchetti che espongono l’intero animale di cui vendono la carne.
Associamo subito la forma di una delle carcasse a quella del cane e il cartello con la scritta THIT CHO non ci lascia alcun dubbio.
La prima reazione nostra è stata di disgusto, schifo, di “ma come si fa??” e così via. Ci sembrava assurdo!
Alcune usanze sono difficili da digerire e a primo impatto fanno subito indignare lasciando senza parole.
Abbiamo continuato a camminare e ripensandoci a mente fredda, ci siamo resi conto che è sbagliato condannare.
Da noi si mangia la carne di coniglio o quella di cavallo… dove è la differenza?
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IN VIETNAM MANGIANO I CANI: COSE NE PENSANO I VIETNAMITI
Dopo una prima reazione di stupore, abbiamo deciso di capire un po’ di più.
E così abbiamo chiesto in giro.
Parlando con i vietnamiti incontrati durante i nostri 2 mesi nel Paese, molti sono inorriditi al solo pensiero.
Altri invece, ci hanno spiegato che in alcune cittadine il cane è visto solo come un animale, alla stregua del maiale o della mucca.
Si tratta di cani di una particolare razza che vengono allevati al solo scopo di diventare carne da macello.
Di sicuro non si parla del cane che viene cresciuto in casa come animale da compagnia. Quello, anche per i vietnamiti è considerato un amico o un membro della famiglia.
IN VIETNAM MANGIANO I CANI: DA DOVE DERIVA QUESTA USANZA
Non è chiaro il motivo per cui in Vietnam venga consumata la carne di cane.
Le possibili ipotesi sono 3.
1. Si tratta di un lascito del dominio cinese. I francesi hanno lasciato le baguette e i cinesi la carne di cane.
2. Durante le carestie, dovute alle frequenti guerre che il Paese ha dovuto sopportare, si è introdotto il consumo di carne di cane. Questa necessità è poi entrata a far parte della cultura popolare.
3. La carne di cane fa bene: si tratterebbe di una carne ricca di proteine ed a bassissimo contenuto di grassi, pertanto ottima per l’aumento della massa muscolare. E’ consigliata ai soldati e agli sportivi che la mangiano periodicamente per accrescere la muscolatura e migliorare l’attività’ agonistica.
Qualunque siano le ragioni, una cosa è certa, è sbagliato condannare a priori una usanza per quanto strana e bizzarra possa sembrare ai nostri occhi.
Se abbiamo scelto di fare questo viaggio è soprattutto per conoscere e scoprire le differenze che sono il colore del mondo.
Amiamo il Vietnam, la sua cultura e il suo cibo. Rispettiamo le sue tradizioni ma dobbiamo ammettere che da quando siamo qui abbiamo ridotto al minimo il consumo di carne. Le opzioni di sicuro non mancano, data la varietà della cucina vietnamita.
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